تأثير العسل على الوزن وقيمته الغذائية

16 شتنبر 2026

يتساءل الكثيرون هل العسل يزيد الوزن أم يساعد على إنقاصه. نتعرف هنا على السعرات الحرارية في العسل وقيمته الغذائية وتأثيره على الجسم.

علاقة تناول العسل بتغيرات الوزن

تختلف نتائج البحوث حول تأثير العسل على وزن الجسم، والواقع أنه لا يوجد طعام محدد يتسبب بمفرده في زيادة الوزن أو خفضه. تتوقف المسألة على توازن السعرات الحرارية الكلي ونمط النشاط البدني.

• لإنقاص الوزن: يُربط خفض السعرات الحرارية اليومية بمقدار 500 إلى 1000 سعرة حرارية مع ممارسة الرياضة بفقدان نحو 0.5 إلى 1 كيلوغرام أسبوعياً.
• لزيادة الوزن: يساهم إضافة 500 سعرة حرارية يومياً إلى النظام الغذائي في زيادة الوزن بطريقة صحية بمعدل 0.5 كيلوغرام أسبوعياً.

يحتوي العسل على كمية عالية من الكربوهيدرات والسعرات الحرارية، ويتحدد المقدار المناسب لتناوله بناءً على الهدف الغذائي للشخص.

السعرات الحرارية في العسل مقارنة بسكر المائدة

من الناحية الرقمية، توفر الملعقة الصغيرة من العسل 21 سعرة حرارية، بينما تمنح الملعقة الصغيرة من سكر المائدة 16 سعرة حرارية. ورغم أن العسل يتضمن سعرات حرارية أعلى، إلا أن قوامه السميك يجعل البعض يميلون إلى استهلاك كميات أقل منه مقارنة بالسكر، فضلاً عن احتوائه على عناصر غذائية مفيدة للصحة.

القيمة الغذائية المكتملة للعسل

يُنتج النحل العسل من رحيق النباتات، ويُستخدم بشكل شائع لتجميع وتعديل طعم الأغذية، وهو يُعد مصدراً طبيعياً لمستويات الطاقة في الجسم لاحتوائه على إنزيمات وفيتامينات ومعادن متعددة.

يوضح الجدول التالي العناصر الغذائية الموجودة في ملعقة كبيرة من العسل تزن 21 غراماً:

ما الذي تشير إليه الأبحاث حول العسل وخسارة الوزن؟

لا تتوفر الكثير من الأبحاث المؤكدة حول دور العسل المباشر في خسارة الوزن، إلا أن بعض الدراسات رصدت مؤشرات معينة:

• دراسة على الحيوانات (2011): أظهرت دراسة أولية نُشرت في مجلة Nutrition Research وأُجريت على الفئران، أن استهلاك العسل ارتبط بتقليل معدل زيادة الوزن وتراكم الدهون وتخفيض الدهون الثلاثية في الدم، وقد يُعزى ذلك إلى احتمالية تأثيره في تقليل كمية الطعام المتناولة.
• دراسة على المصابين بالسكري (2015): أشارت دراسة نُشرت في مجلة European Journal of Nutrition إلى أن تناول العسل المضاف إليه مواد أخرى كالقرفة من قِبل مصابي السكري من النوع الثاني ارتبط بانخفاض الوزن وتحسين مؤشرات الدهون وأيض الجلوكوز، وتظل هذه النتائج بحاجة إلى مزيد من الأبحاث.
• مزج الماء والعسل والقرفة: تطرقت دراسة نُشرت عام 2010 في مجلة Journal of Chemical and Pharmaceutical Research إلى أن شرب كوب من الماء المغلي المضاف إليه العسل وبودرة القرفة مرتين يومياً (قبل الإفطار وقبل النوم) ارتبط بتخفيض الوزن لدى من يعانون من السمنة، غير أن هذه النتيجة غير مؤكدة علمياً وتحتاج لدراسات إضافية لإثباتها.