فوائد الأعشاب

دليل شامل حول الزنجبيل المطحون مع العسل وخصائصهما الغذائية

تمت الكتابة بواسطة : نبضة
الزنجبيل المطحون مع العسل: خصائص وأبحاث علمية

استكشف خصائص الزنجبيل المطحون مع العسل والأبحاث العلمية حول المركبات الفعالة في الزنجبيل والعسل وأنواعهما المختلفة وطرق الاستخدام.

نبذة عن الزنجبيل والعسل

ينتمي الزنجبيل، المعروف علمياً باسم Zingiber officinale Roscoe، إلى العائلة الزنجبيلية (Zingiberaceae). يُعتبر الزنجبيل من النباتات المعمرة التي تُستخدم جذورها طازجة أو مجففة كنوع من التوابل في تحضير الأطعمة.

أما العسل، فهو سائل حلو المذاق ينتجه النحل من رحيق الأزهار. يتوفر العسل بـ 320 نوعاً مختلفاً تقريباً، وتتفاوت هذه الأنواع فيما بينها من حيث اللون والرائحة والنكهة.

أبحاث علمية حول الزنجبيل المطحون مع العسل

أجريت عدة دراسات مخبرية وعلى الحيوانات لبحث خصائص مزيج الزنجبيل المطحون مع العسل ومستخلصاتهما:

  • دراسة على الفئران (2014): أشارت دراسة نشرت في مجلة BioMed Research International إلى أن مزيج مستخلص الزنجبيل المطحون مع مستخلص عسل الجيلام (Gelam) أظهر تأثيراً مضاداً للأكسدة لدى فئران مصابة بالسكري بشكل أفضل من استخدام كل مستخلص بمفرده، مع الإشارة إلى الحاجة لمزيد من الأبحاث.
  • دراسة مخبرية على البكتيريا (2011): أظهرت بحث نشر في International Journal of Research in Pharmaceutical and Biomedical Sciences أن مستخلص الزنجبيل مع العسل يمتلك نشاطاً مضاداً للأنواع المختلفة من البكتيريا الممرضة للإنسان. وأوضحت الدراسة أن المزيج ساهم في تثبيط نمو البكتيريا الكروية العنقودية الذهبية (Staphylococcus aureus) بكفاءة أعلى من العسل أو الزنجبيل منفردين. كما قلل المزيج من نمو سلالات أخرى مثل البكتيريا العصوية الشمعية (Bacillus cereus)، والكلبسيلة الرئوية (Klebsiella pneumoniae)، والسالمونيلا التيفية (Salmonella typhi). وتبيّن أن تركيزاً محدداً من المستخلص ثبط نمو جميع هذه السلالات المقاومة لبعض المضادات الحيوية.
  • دراسة مخبرية على الخلايا السرطانية (2014): أظهرت دراسة نشرت في مجلة Asian Pacific Journal of Cancer Prevention أن مستخلص الزنجبيل مع العسل أظهر في المختبر تحفيزاً للموت المبرمج لخلايا سرطان القولون (Apoptosis) وتثبيطاً لنموها وتطورها.

المكونات الفعالة في الزنجبيل

يحتوي الزنجبيل بشكليه الطازج والمجفف على أكثر من 100 مركب نشط. وتتوزع هذه المركبات والخصائص كالتالي:

نوع المركب التفاصيل والخصائص
الجنجرولس (Gingerols) المركب الرئيسي في الزنجبيل الطازج، ويتواجد بنسب قليلة في المجفف.
مضادات الأكسدة الأخرى تشمل Zingerone، وZerumbone، وPungent Oleoresins.
الفلافونويدات والـ Terpenoids مركبات تمتلك خصائص مضادة للالتهابات والميكروبات ومسكنة للآلام.

تساعد بعض المركبات الكيميائية في الزنجبيل على تثبيط نمو بعض أنواع البكتيريا الضارة مثل الإشريكية القولونية (Escherichia coli) والشيغيلا (Shigella). كما قد تساهم بعض هذه المركبات في الحفاظ على صحة الكبد.

القيم الغذائية والمركبات في العسل

يمتاز العسل بقيمة غذائية عالية ومذاق حلو، ويحتوي على مركبات نباتية نشطة بيولوجياً ومضادات أكسدة مثل:

  • الأحماض العضوية (Organic acids).
  • المركبات الفينولية (Phenolic compounds) مثل الفلافونويدات (Flavonoids).

تتميز أنواع العسل ذات اللون الداكن باحتوائها على كميات أعلى من هذه المركبات مقارنة بالأنواع الفاتحة، وتساهم هذه المكونات في تعزيز صحة الجهاز المناعي.

طرق استخدام الزنجبيل مع العسل وعلاقته بالتناول على الريق

يمكن الاستفادة من المكونات الغذائية للزنجبيل والعسل بطرق متعددة في النظام الغذائي:

  • إضافة الزنجبيل والعسل إلى العصائر المختلفة.
  • إضافة ملعقة طعام من العسل إلى كوب من شاي الزنجبيل الساخن.

أما بخصوص تناول الزنجبيل المطحون مع العسل على الريق، فلا توجد دراسات علمية تبين فوائد خاصة لتناولهما في هذا الوقت المحدد تحديداً.