فوائد ورق الزيتون الصحية ومحاذير استخدامه

16 شتنبر 2026

تعرف على فوائد ورق الزيتون الصحية وتأثيره على الضغط والسكري والوزن، بالإضافة إلى محاذير استخدامه وأضرار الجرعات العالية.

نبذة عامة عن ورق الزيتون

تنمو هذه الأوراق على أشجار الزيتون دائمة الخضرة، واسمها العلمي (Olea europaea). يصل ارتفاع هذه الأشجار إلى 10 أمتار تقريباً، وموطنها الأصلي منطقة البحر الأبيض المتوسط.

تتميز أوراق الزيتون بحجمها الصغير وملمسها القوي والمرن. يكون لونها أخضر مائلاً للرمادي من الأعلى، وتملك ملمساً أملساً مع تدريجات بيضاء من الأسفل.

تتوفر هذه الأوراق على شكل شاي أو مسحوق. كما يتوفر مستخلصها في كبسولات أو سائل أو رذاذ للفم أو أقراص للمص. وتُستخدم هذه الأوراق بسبب خصائصها في تخفيض ضغط الدم وسكر الدم، ومكافحة الميكروبات والشيخوخة، ومحتواها من مضادات الأكسدة.

القيم الغذائية والمعادن في ورق الزيتون المغلي

لا تتوفر معلومات أو دراسات عن فوائد شرب مغلي أوراق الزيتون تحديداً. لكن توجد دراسة قارنت بين الأوراق المغلية والأوراق العادية. أظهرت المقارنة أن غلي الأوراق يرفع نسبة المعادن غير الذائبة في الماء بسبب ذوبان الفينولات والأصباغ في الماء.

فوائد ورق الزيتون حسب الدراسات العلمية

أجريت عدة دراسات حول فوائد أوراق الزيتون ومستخلصها في مجالات صحية متنوعة:

• خفض الكوليسترول: أظهرت دراسة على الفئران عام 2015 أن تناول المستخلص لمدة 8 أسابيع خفض الكوليسترول، مما قد يقلل خطر تصلب الشرايين.
• تخفيف الإسهال: بينت دراسة عام 2010 على الفئران أن المستخلص الميثانولي لورق الزيتون الأفريقي خفف الإسهال وكتلة البراز.
• مكافحة الفيروسات: وجدت دراسة مخبرية عام 2005 أن المستخلص يحارب الفيروسات لاحتوائه على مركب الأوليوروبين الذي يمنع العدوى الفيروسية.
• تخفيف التهاب المفاصل: أشارت دراسة عام 2011 على الفئران إلى أن المستخلص يقلل تورم والتهاب المفاصل.
• التهاب القولون التقرحي: كشفت دراسة عام 2014 على الفئران أن المستخلص يقلل الأحماض ومؤشرات التهاب الأمعاء مثل عامل نخر الورم ألفا والإنترلوكين 2.
• مكافحة السرطان: أظهرت دراسة مخبرية عام 2009 أن المستخلص الميثانولي يقلل خطر سرطان الثدي والمثانة البولية ويمنع تكاثر الخلايا بفضل مضادات الأكسدة.
• مكافحة الإجهاد التأكسدي: أظهرت دراسة عام 2010 على فئران تناولت نظاماً عالياً بالدهون والسكريات لمدة 16 أسبوعاً، أن المركبات متعددة الفينول حاربت الالتهاب وتصلب الشرايين وتراكم الدهون والكولاجين في الكبد.

تأثير ورق الزيتون على الضغط والسكري والوزن

فوائد ورق الزيتون للضغط

أظهرت دراسة عام 2017 على 60 رجلاً مصابين بمرحلة ما قبل ارتفاع الضغط (متوسط أعمارهم 45 سنة) أن تناول المستخلص الغني بمتعددات الفينول لمدة 6 أسابيع ساعد في خفض ضغط الدم.

فوائد ورق الزيتون للتخسيس

تشير دراسة عام 2014 على الفئران إلى أن المستخلص يقلل الوزن وخطر السمنة الناجمة عن نظام غذائي عال الدهن. يتم ذلك عن طريق تنظيم الجينات المؤثرة في زيادة الوزن وتكون الدهون، وحرارة الأنسجة الدهنية، تقليل كمية الطعام المستهلكة.

تأثيره على سكر الدم

تساعد الأوراق في عملية استقلاب سكر الجلوكوز، لكن الطريقة الدقيقة غير معروفة تماماً. يُستخدم ورق الزيتون كمكمل غذائي لتقليل خطر السكري، لكنه ليس علاجاً للمرض. يجب على المصابين بالسكري الحذر لأنه قد يسبب انخفاضاً شديداً في سكر الدم.

المركبات النشطة في ورق الزيتون المجفف

تحتوي الأوراق المجففة على مضادات أكسدة ومركبات فعالة متنوعة تمنحه خصائصه العلاجية.

توجد أيضاً مركبات أخرى في الورق مثل هيدروكسي التيروسول، والـ Oleacein، وحمض الـ Oleanolic، والـ Verbascoside، والعفص.

الأضرار ومحاذير الاستخدام

درجة الأمان والآثار الجانبية

لا تتوفر معلومات موثوقة كافية حول أمان تناول الأوراق بالفم، لكن المستخلص يُعد محتمل الأمان عند استخدامه بشكل مناسب. لا تتوفر معلومات عن أمانه للحوامل والمرضعات. قد يسبب آثاراً خفيفة مثل صداع وآلام في المعدة.

الحساسية وتأثير الجرعات العالية

قد يسبب المستخلص حساسية تنفسية شديدة لمن يعانون من حساسية نباتات الفصيلة الزيتونية (مثل الزيتون، والياسمين، والليلك، والمُرّان، والتمرحنة).

أما بالنسبة للكلى والكبد، فقد أظهرت الدراسات على الحيوانات النتائج التالية عند استخدام جرعات عالية جداً فقط:

• لم يسبب عصير المستخلص تغيرات في وظائف الكلى بالجرعات العادية، لكن الجرعات العالية جداً تسببت بتلف الكلى في دراسة على الفئران لـ 6 أسابيع.
• تسببت الجرعات العالية من المستخلص في سمية الكبد لدى الفئران، مثل فرط التنسج في القنوات الصفراوية، ونخر الخلايا الكبدية، والركود الصفراوي، وتليف الكبد.