حقيقة السكر البني ومدى اختلافه عن السكر الأبيض في الدايت

9 شتنبر 2026

تعرف على حقيقة السكر البني وهل هو بديل صحي للسكر الأبيض في الدايت، بالإضافة إلى الفرق في السعرات الحرارية وأضرار الإفراط فيه.

حقيقة استخدام السكر البني كبديل للسكر الأبيض

لا يختلف السكر البني كثيراً من ناحية التغذية عن السكر الأبيض. وتعد التوصيات التي تتطلب استبدال السكر الأبيض بالسكر البني مجرد ادعاءات تغذوية لا جدوى منها.

تنتشر خرافات ومعلومات خاطئة بأن هذا السكر يعتمد عليه في أنظمة الدايت المختلفة لأنه أفضل وأكثر صحة. لكن الحقيقة هي أن جميع أنواع السكر لها نفس التأثير على صحة الإنسان. فجميع السكريات تعتبر كربوهيدرات تتحول إلى جلوكوز وتضر الجسم عند الإفراط فيها.

التعريف بالسكر البني والفروق التغذوية

يعد السكر البني نوعاً من سكر السكروز غير المكرر أو المكرر بشكل جزئي. ويتم إنتاجه من التبلور الأول لقصب السكر.

يحتوي السكر البني على نسب ضئيلة من الكالسيوم والحديد والماغنيسيوم. وتعتبر هذه المواد غير موجودة في السكر الأبيض.

الفرق في السعرات الحرارية

يحتوي السكر البني على سعرات حرارية أقل من حيث الوزن مقارنة بالسكر الأبيض. ويرجع ذلك إلى إحتوائه على الماء.

لكن الفارق في السعرات الحرارية بينهما ضئيل جداً ويكاد لا يُذكر:

• تحتوي ملعقة صغيرة من السكر الأبيض على 17 سعرة حرارية.
• تحتوي ملعقة صغيرة من السكر البني على 15 سعرة حرارية.

احتياج الجسم وأضرار كثرة تناول السكر

يحتاج جسم الإنسان إلى نحو 100 سعر حراري من السكريات بشكل عام. ويمكن أن تكون هذه النسبة أقل بالنسبة للنساء.

تؤدي زيادة استهلاك السكر عن النسبة المحددة إلى أضرار صحية عديدة:

• إدمان السكر.
• التسبب في مرض السكري عند كثرة التناول.
• إحداث فرط الحركة لدى الأطفال.
• الإصابة بأمراض القولون والانتفاخات والصداع المزمن.
• تخزين الدهون في الجسم وتحديداً في منطقة البطن.