أضرار القهوة بالحليب وتأثير الحليب على القيمة الغذائية

16 شتنبر 2026

تعرف على أضرار القهوة بالحليب ومدى تأثير إضافة الحليب على امتصاص الكالسيوم ونشاط مضادات الأكسدة وفق نتائج الدراسات العلمية.

القيمة الغذائية وتأثير إضافة الحليب إلى القهوة

تُصنع القهوة من حبوب البُن المحمّصة التي تُحصد من نبات البُن العربي (Coffea arabica). يحتوي مشروب القهوة السوداء على سعرات حرارية قليلة جداً، ويضم عناصر غذائية مثل المغنيسيوم والبوتاسيوم وفيتامين ب2 (الريبوفلافين) وفيتامين ب3 (النياسين). عند إضافة مكونات أخرى مثل الحليب إلى القهوة، تزداد كمية الدهون والسعرات الحرارية الموجودة في المشروب.

تضم القهوة مركبات مضادة للأكسدة مثل الفينولات (Phenols) وحمض الكلوروجينيك (Chlorogenic Acid)، وهو نوع من الأحماض الفينولية التي تتميز بنشاط حيوية في الجسم.

تأثير الحليب في مضادات الأكسدة

تحدثت دراسات متخصصة عن تأثير مزج الحليب بالقهوة على محتواها من مضادات الأكسدة:

• أظهرت دراسة نُشرت في مجلة Food Chemistry عام 2012 أن إضافة الحليب قد تُقلل من النشاط العام لمضادات الأكسدة في القهوة.
• بيّنت دراسة في مجلة Journal of Agricultural and Food Chemistry عام 2011 أن شرب القهوة مع الحليب يُقلل التوافر الحيوي لحمض الكلوروجينيك في الجسم.
• أوضحت دراسة نُشرت في مجلة International Journal of Food Science & Technology عام 2006 أن انخفاض نشاط مضادات الأكسدة عند إضافة الحليب لبعض المشروبات يقتصر على 30% فقط، مما يعني أن الجسم يستفيد من 70% من نشاط مضادات الأكسدة المتبقية.

وينصح بالتنويع في استهلاك الأغذية والمشروبات الغنية بمضادات الأكسدة بشكل عام، ويمكن لمن يفضلون شرب القهوة مع الحليب الاستمرار في ذلك دون قلق.

أضرار القهوة بالحليب وتأثيرها على العظام

يُعد الحليب مصدراً مهماً لعنصر الكالسيوم، غير أن تناول المشروبات التي تحتوي على الكافيين قد يؤدي إلى فقدان كميات بسيطة من هذا العنصر. يقلل الكوب الواحد من القهوة امتصاص الكالسيوم بمقدار 4 مليغرامات.

لا يُسبب هذا التأثير ضرراً للأشخاص الأصحاء الذين يحصلون على كميات كافية من الكالسيوم عبر النظام الغذائي أو المكملات، والتي تتراوح بين 1000 و1200 مليغرام يومياً. بناءً على ذلك، فإن تناول القهوة مع الحليب باعتدال بمعدل يصل إلى 4 أكواب يومياً لا يضر بالعظام عند غالبية الأشخاص، ولا يزيد من خطر الإصابة بهشاشة العظام (Osteoporosis).

وتجدر الإشارة إلى أهمية مراعاة الاعتدال في تناول الكافيين لدى النساء في مرحلة ما بعد انقطاع الطمث (Postmenopause)، أو من يعانين من مشاكل في استقلاب فيتامين د المساعد على امتصاص الكالسيوم.

معدلات الاستهلاك ومحاذير الاستخدام

يوضح الجدول التالي الأرقام والنسب المتعلقة باستهلاك القهوة والكالسيوم ومضادات الأكسدة:

فئات تتطلب الحذر عند تناول القهوة

• الحوامل والمرضعات: القهوة آمنة غالباً للبالغين الأصحاء عند تناول أقل من 4 أكواب يومياً. أثناء الحمل، يُحتمل أمان القهوة المعتدلة بما لا يتجاوز 3 أكواب يومياً. أما المرضعات فيُنصحن بألا تتجاوز الكمية كوبين يومياً لتجنب انتقال الكافيين إلى حليب الثدي.
• الأطفال: يُعتبر استهلاك القهوة التي تحتوي على الكافيين غير آمن للأطفال.
• أصحاب الحالات الصحية: قد تؤدي مادة الكافيين إلى تفاقم الأعراض لدى بعض المصابين باضطرابات معينة، مثل اضطرابات القلق، والإسهال، ومتلازمة القولون العصبي (Irritable bowel syndrome)، لا سيما عند التناول بكميات كبيرة.