دور زبدة الفول السوداني في إنقاص الوزن وزيادته وقيمتها الغذائية
تمت الكتابة بواسطة : المهدي
تعرف على دور زبدة الفول السوداني في إنقاص الوزن وزيادته، بالإضافة إلى القيمة الغذائية ومحاذير الاستخدام والكمية الموصى بها يومياً.
العلاقة بين زبدة الفول السوداني وخسارة الوزن
تساعد زبدة الفول السوداني في ضبط الوزن عند تناولها بجرعات معتدلة بدلاً من الكربوهيدرات. وتعد دهونها صحية ومفيدة للجسم رغم ارتفاع نسبة الدهون الكلية بها.
أظهرت دراسة عام 2009 في مجلة علم التغذية السريرية نتائج إيجابية. حيث ارتبط تناول زبدة الفول السوداني مرتين أسبوعياً بانخفاض اكتساب الوزن لدى النساء عبر 8 سنوات.
يعود هذا التأثير إلى تعزيز الشعور بالشبع لفترة أطول. فمحتواها العالي من الدهون والبروتينات يقلل كمية الطعام المتناولة في الوجبات اللاحقة.
كما تتميز زبدة الفول السوداني بمؤشر جلايسيمي منخفض. وهذا يمنع الارتفاع المفاجئ لمستويات سكر الدم المرتبط عادة بالسمنة ومرض السكري.
كيف يمكن استخدام زبدة الفول السوداني في الرجيم؟
للحصول على فوائدها في إنقاص الوزن، يُنصح بتناول حصة واحدة يومياً. وتعادل هذه الحصة ملعقتي طعام تقريباً.
يمكن تناولها قبل الوجبات لتخفيف الشعور بالجوع. كما يمكن إضافتها للوجبات منخفضة السعرات لزيادة محتواها من البروتين والألياف.
عند الشراء، يفضل اختيار الأنواع العضوية والطبيعية. وتأكد من قراءة الملصق الغذائي لاختيار أطعمة تحتوي على أقل نسبة من السكر والصوديوم.
استخدام زبدة الفول السوداني لزيادة الوزن
تحتوي زبدة الفول السوداني على كثافة عالية من الدهون والسعرات الحرارية. ولا تسبب زيادة الوزن تلقائياً إلا إذا تجاوزت السعرات المتناولة معدل الحرق اليومي.
يمكن استغلالها لزيادة الوزن بطريقة صحية عبر إضافتها للحليب أو اللبن مع الفواكه.
وتتضمن الخطوات الصحية لزيادة الوزن ما يلي:
- تناول الطعام بشكل متكرر خلال اليوم.
- اختيار أطعمة غنية بالسعرات الحرارية.
- الحرص على تناول البروتينات في كل وجبة.
- ممارسة النشاط البدني بانتظام.
- الحصول على قسط كافٍ من النوم.
القيمة الغذائية لكل 100 غرام
تزود زبدة الفول السوداني الجسم بمجموعة واسعة من المغذيات الفعالة. وتتضمن القيمة الغذائية لكل 100 غرام منها ما يلي:
- السعرات الحرارية: 598 سعرة حرارية
- الماء: 1.23 مليلتر
- البروتين: 22.21 غرام
- الكربوهيدرات: 22.31 غرام
- الدهون الكلية: 51.36 غرام
- الألياف الغذائية: 5 غرامات
- السكريات: 10.49 غرامات
- الدهون المشبعة: 10.325 غرامات
- الدهون الأحادية غير المشبعة: 25.941 غرامات
- الدهون المتعددة غير المشبعة: 12.535 غرامات
- الكالسيوم: 49 مليغراماً
- الحديد: 1.74 مليغرام
- المغنيسيوم: 168 مليغراماً
- الفسفور: 335 مليغراماً
- البوتاسيوم: 558 مليغراماً
- الصوديوم: 426 مليغراماً
- الزنك: 2.51 مليغرام
- النحاس: 0.422 مليغرام
- فيتامين هـ: 9.1 مليغرامات
- فيتامين ب1: 0.15 مليغرام
- فيتامين ب2: 0.192 مليغرام
- فيتامين ب3: 13.112 مليغراماً
- فيتامين ب6: 0.441 مليغرام
- الفولات: 87 ميكروغراماً
محاذير الاستهلاك والآثار الجانبية
يعد الاستهلاك المعتدل لزبدة الفول السوداني آمناً بشكل عام دون آثار سلبية كبيرة.
يمكن تقديمها للأطفال بجرعات محددة في حال وجود خطر الإصابة بالحساسية. أما الأطفال غير المعرضين للحساسية فيمكن تقديمها لهم دون قيود خاصة.
وتحتوي زبدة الفول السوداني على نسبة محتملة من مركب الأفلاتوكسين. وهو مركب قد يسبب تأثيرات ضارة على المدى الطويل عند الإفراط في تناوله.
لذلك يجب تجنب الاستهلاك المفرط وتناولها بكميات صغيرة بين الحين والآخر.
كما يمنع تناولها تماماً لمن يعانون من حساسية الفول السوداني لتجنب أعراض التحسس الخطيرة.
لمحة عامة وطريقة التصنيع
تعد زبدة الفول السوداني منتجاً غذائياً مشهوراً بفضل طعمها وسهولة استخدامها وطول مدة صلاحيتها.
تُصنع من خلال إزالة القشرة الخارجية وتحميص الثمار جافاً. ثم تُنقع في الماء لفترة قصيرة قبل طحنها إلى معجون ناعم.
تحتوي الحبوب الأساسية على المغذيات العالية كالفيتامينات والمعادن والبروتينات.
ويجب الانتباه إلى أن بعض المنتجات التجارية تحوي سكريات وزيوتاً نباتية ودهوناً متحولة قد تسبب مشاكل صحية.